左耳 发表于 2018-1-27 20:45:42

七彩山药的做法,青椒,红椒,南瓜等食材洗干净,切成豌豆大小的小丁

七彩山药
主料:山药、青椒、红椒、玉米1个、胡萝卜、南瓜、豌豆、葱
辅料:橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、鱼露适量
做法:
1、将青椒,红椒,南瓜等食材洗干净,切成豌豆大小的小丁备用。玉米粒剥下来,洗干净,
2、将豌豆过水洗干净备用,将山药,胡萝卜,南瓜等食材洗干净,切成豌豆大小的小丁备用。
3、锅里加水,烧开后,倒入豌豆,煮1-2分钟7分熟的样子,捞出放凉水中冷却,再将山药,胡萝卜,南瓜 ,玉米粒等依次倒入煮至7分熟,捞出浸凉水中。
4、蒜切末备用,用小碗加生粉冷水勾兑成芡备用
5、重新坐锅加橄榄油烧热,放入蒜末爆香,倒入青红椒翻炒3-5分钟,7分熟的样子,倒入刚才滤干水的玉米山药粒等,翻炒一会,盖上盖子2分钟左右,继续翻炒,然后倒入勾兑好的芡水,翻炒一会。
6、将火调小,加入适量盐,两匙鱼露,少量胡椒粉,翻炒至味道均匀,即可出锅。

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